Nos ezt a receptet egy nagyon jó barátnőmmel találtuk sok évvel ezelőtt - talán lassan 10 éve is már de mindketten szeretünk a konyhában babrálni még mindig, úgyhogy nézzetek rá a facebookon a Vivi's Kitchen Life - ra vagy itt. Régen még nem igazán volt jellemző szerintem itthon, hogy ilyesmi kekszek készüljenek a konyhában, így nem is nagyon találtunk másképpen receptet, csak egy külföldi oldalon, és innen jön név is. Mivel angol neve volt a sütinek, ami nem is volt rövid, ezért a 4 szó kezdőbetűje alapján nálunk ez 4 "C" süti lett és az is maradt a mai napig.:) (Chocolate chip cookies...bevallom nem emlékszem már, hogy a 4. "C" betű mit jelölt...de valami volt, ez biztos.:)) Mára persze már nagyon felkapottak ezek a kekszek itthon is és ezernyi recept van a neten, de nekem még mindig ez az első.

Hozzávalók:
1 bögre (2 dl-es) olvasztott vaj
1 1/2 bögre cukor
2 tojás
2 tk. vaníliás cukor
2 bögre liszt
2/3 bögre kakaópor
3/4 tk. sütőpor
1/4 tk. só
2 bögre darabolt étcsoki

Egy tálban keverjétek ki a vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a tojásokkal.
Egy külön tálba mehet a liszt, kakaópor, sütőpor, só és a csoki. Ezeket is keverjétek össze, majd mehetnek a vajas cukros tálba. Egy jó sűrű masszát fogtok kapni.

Sütőpapírral kibélelt tepsire egy kanállal kis "kupacokat" kell halmozni, ezek a sütőben majd felveszik a kellő formájukat. Ki fognak lapulni, úgyhogy kellő távolságot tartsatok a csokigombócok között. :)

175°C-on 8-10 percig sütni! Nem baj, ha nem lesz kemény keksz belőle, majd később megszilárdul a külseje mikor kihűlt és a belseje isteni puha marad.

Szeressétek!

D.

Már tegnap este kinéztem egy szimpatikus kifli receptet a nosalty-n, hogy ma reggel elkészíthessem az első házi vajas kiflijeimet. Már akkor eldöntöttem, hogy részben teljes kiőrlésű liszttel készítem és teszek bele magokat - imádom a tökmagos kenyeret és a pogikat is, úgyhogy ez adta magát.

Szóval az alaprecept linkje: 
http://www.nosalty.hu/recept/hazi-vajas-kifli-makuka-konyhajabol

És az én módosításaim...
Hozzávalók:
30 dkg búzaliszt
30 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dl tej
5 dkg élesztő
1 ek, cukor
2 tk. só
4 ek. vaj
1 marék hántolt napraforgómag
1 marék hántolt tökmag (kisebbre vágtam)

Élesztőt fel kell futtatni a cukros langyos tejben. A lisztet a sóval és a magvakkal elkeveritek majd hozzáadjátok a vajat és az élesztős tejet. Szép cipót gyúrtok belőle és hagyjátok pihenni meleg helyen kb. fél órát.

Ha megkelt a tészta akkor 10 részre osztjuk (én legközelebb szerintem többre fogom, mert a teljes kiőrlésű liszt miatt tömörebbek lettek, így inkább a több kisebb kifli jobb ötletnek tűnik.) Egyenként kinyújtjátok és feltekeritek a kis kifliket és mehet a tetejére az olvasztott vaj.

180°C-on 20 percig sütjük (kicsit tovább hagytam) míg piros nem lesz. Csaltam kicsit és útközben megkentem még egyszer olvasztott vajjal majd pár perccel később felvert tojással, így tényleg szép színe lett.

Szeressétek!

D.

Van egy tészta receptem a tökéletes pitéhez. Tényleg minden töltelékkel ezt használom, mert nagyon bevált és most még inkább kedves a szívemnek, mert kiderült, hogy "teljes kiőrlésű verzióban" is ugyanolyan finom. 

Ma túrós pitét sütöttem - mert volt a hűtőben egy jó adag túró és ha tehetem nem dobok ki ételt - de mennyei finom almával is és minden elképzelhető módon. 

Hozzávalók:

Tészta:
15 dkg porcukor (vagy más cukorpótló, én gyümölcscukrot daráltam porrá kávédarálóban)
40 dkg liszt (20 dkg teljes kiőrlésű és 20 dkg zabliszt)
30 dkg vaj
1 tojás sárgája
1 csomag vaníliás cukor (el is hagyható vagy vanília aromával helyettesíthető)
1 citrom reszelt héja

Túrós töltelék:
50 dkg túró (zsírszegény) (klasszikus piteformához lehet kevesebb, én most közepes tepsiben sütöttem)
1/2 nagy natúr joghurt 
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
édesítő/cukorpótló ízlés szerint
1 tojás sárgája, 2 evőkanál búzadara
2 tojás fehérje habbá verve

A tészta hozzávalóit össze kell gyúrni egy tálban majd gombócot formázni belőle. A végéből csípjetek le egy kicsit - ez megy majd a pite tetejére. A nagyobb darabot nyújtás után tegyétek kivajazott piteformába/tepsibe és nyomkodjátok bele. (Teljesen mindegy milyen liszttel csináltam, eddig mindig széthullott a tészta, de ez nem gond. Fogjátok a kisebb nagyobb darabokat és nyomkodjátok össze a formában. Tökéletes lesz.)

Ezután jöhet a töltelék. A fehérjéken kívül mindent össze kell keverni egy tálban. Én botmixerrel szoktam, így nagyon finom krémes lesz a túró. Ha ez megvan akkor verjétek habbá a fehérjéket majd óvatosan mehet a túróba. 

Mehet is a tésztára az édes, krémes, könnyű túrókrém. Oszlassátok el és a maradék tésztából - nyújtás után - tetszőleges alakzatokat szaggatva borítsátok be a tetejét.

Előmelegített sütőben 170 °C-on 50 percig süssétek. 

A véghajrában mindig megszórom egy kis vágott dióval (az almásat is) mielőtt kivenném a sütőből.

Be kell vallanom, imádom, hogy mindent mindig lehet egy kicsivel egészségesebbé tenni, mint ahogy azt eredeti formájában megismerjük. Kisebb a bűntudat (bár ez a pite messze van még egy diétás sütitől) azért ne hagyjátok ki ma sem a mozgást. Én is indulok futni... hajrá lányok!

Szeressétek!

D.

A sütés...ez amolyan terápia, boldogsághormon nekem.
A konyhában babrálás csajos és kreatív, szeretem.

Az az igazság, hogy van egy csodásan szép receptkönyvem - amit Édesanyától kaptam költözéskor - viszont sokszor keresek én is a neten receptet. Nos ezért ez a blog... a netes receptkönyvem, amit talán Ti is szeretni fogtok olykor.

A jól bevált családi receptek verhetetlenek, úgyhogy majd azokból is hozok Nektek bőven, viszont imádok kísérletezni, hogy új kincsek kerüljenek a "bevált" címkéhez a kis regiszteres füzetben. Szóval lesz itt hideg,meleg, új és régi, sós és édes, saját és kölcsön, egészséges és "szénhidrátsokkos". Valamint úgy döntöttem, hogy a bakikat és rossz tapasztalatokat is megosztom Veletek.

Az is biztos, hogy lesz majd egy-két kreatív "off topic" időről időre.

Már alig várom!

D.