Bár jönnek a hideg napok, amikor már direkt jól is esik bekapcsolni a sütőt és érezni a lakásban terjedő friss süti illatát, most én még egy kicsit behúzom a kéziféket. Hagyom késni az őszt, és kiélvezem az utolsó esélyt arra, hogy színes, szép és zamatos (nyári) gyümölcsökkel díszítsem a kötelező szülinapi tortákat.

Így kerül elő mindig a jól bevált már csak úgy érzésre összekutyulható joghurttorta recept. Könnyű, diétás, finom és az egyik legegyszerűbb csudaszépen dekorálható torta, aminek mindig sikere van. Természetesen vannak napok, amikor biztonsági játékos vagyok még én is, a sok kísérletezésem ellenére. :)

Keksz alap:
20 dkg aprított vagy darált keksz (háztartási- vagy zabkeksz, illetve természetesen használhattok bármilyen cukormentes verziót)
15 dkg szobahőmérsékletű vaj

Joghurt krém:
1 nagy poharas natur joghurt
1 nagy poharas gyümölcsjoghurt
1 citrom reszelt héja
1 citrom leve
édesítő vagy cukorpótló ízlés szerint
tetszés szerinti gyümölcsök
1 csomag étkezési zselatin
1,5 dl habtejszín
habfixáló

A konyhai robotgépben felaprított kekszet a szobahőmérsékletű vajjal össze kell morzsolni, míg gombóccá nem áll. Igazából ha nem elég édes a keksz amire a választás esett, akkor mehet bele édesítő vagy vaníliás cukor is akár.
A tortaformába mindenféle vajazás vagy sütőpapír nélkül kell szépen belenyomkodni a kekszet, hogy legyen egy szép réteg az alján, ami a torta alját képezi majd és mehet a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.

Az alap után jöhet a torta lelke :)
A joghurtokat, édesítőt, citrom héját és levét a felkockázott gyümölcsdarabokkal és a zselatinnal egy tálban simán össze kell jól keverni. Majd kemény habbá verni a habtejszínt a habfixálóval. Ha ez kész akkor nincs más hátra, mint ezt a habot összeforgatni a joghurtos krémmel és beleegyengetni a tortaformába a keksz tetejére.

Pár órára vagy egy estére pihenjen a hűtőben, míg össze nem áll a krém.
Díszítéshez kb. 0,5 dl habtejszínt szoktam felverni habbá és körbekenem vele a tortát, majd jöhetnek a tetejére a gyümölcsök vagy más dekoráció.

Tipp: Ha citromos vízbe mártjátok a gyümölcsöket mielőtt felpakoljátok a torta tetejére, akkor nem kezdenek el idő előtt bebarnulni vagy veszíteni a szép színükből.

Szeressétek!

D.

Ezer éve ki szerettem volna próbálni ezt a palacsintát, így fogtam a legáltalánosabb receptet hozzá, amit a legtöbb fórumon megtaláltok Ti is és átalakítottam.

Nem kell nagy hókuszpókusz ahhoz, hogy valami kicsit egészségesebb legyen, mint általában. Például első egyszerű lépésként nálam már régen bevált, hogy zabliszttel helyettesítem a sima búzalisztet a receptekben. Általában kicsit több kell belőle, de más trükkje nincs.
A cukrot is ezerféleképpen lehet pótolni, úgyhogy tényleg nincs nehéz dolgunk, csak oda kell figyelni.
Ja és persze NE használjatok kész tésztákat és alapporokat... ezt nem is indokolnám meg, egyszerűen ne.

Hozzávalók:

3 db tojás
fél csésze tej
3/4 - 1 csésze zabliszt
édesítő/cukorpótló ízlés szerint
vanília kikapart magja/ vagy aroma ízlés szerint
kókuszolaj

Melegítsétek elő a sütőt 200°C-ra és tegyétek be a formát, amiben sütni szeretnétek a tésztát. Az egyetlen kitétel, hogy magasfalú legyen.

A tojásokat verjétek habosra, adjátok hozzá az édesítőt/cukorpótlót majd a tejet a vaníliával és keverjétek össze.
Szitáljátok hozzá a lisztet. Először csak 3/4 csészével és ha túl hígnak gondoljátok a tésztát, akkor mehet bele még egy kevés liszt.

Vegyétek ki a sütőből a formát és kenjétek ki kókuszolajjal. Öntsétek bele a tésztát és mehet vissza a sütőbe 15-20 percre.

Olykor kukkantsatok rá, hogy felemelkedett e már a tészta és szép aranybarna e. Ha igen akkor már csak a sok finomság hiányzik, amivel tálalni szeretnétek. Ez lehet bármilyen gyümölcs, magvak, méz, joghurt.. ajánlanám a Nutellát is, de az egy kicsit keresztbehúzná a számításainkat.

Szeressétek!

D.

Vannak napok, amikor nincs más opció, a szervezetem csak szénhidrátért kiált. Ilyenkor leginkább a TÉSZTA minden formában a mámor tárgya. Na de hiába fedeztem fel a város legjobb nachosos pizzáját - ami csak attól rám hint plusz 30 dekát, hogy rá gondolok - muszáj vagyok neki nemet mondani.

Ma eljutottam addig, hogy lemondjak a tésztáról, de a pizzáról nem tudtam.
Shame on me!
Azért megpróbáltam diétába illeszthetően abszolválni a dolgot, na meg jobban is esett a lelkemnek, hogy nem rendeltem kaját. Persze totál praktikus dolog ez meg minden, de én nem ilyen családból származom.

Tehát hipphopp cukkini alapú pizza lett a menü.

Hozzávalók:
35 dkg cukkini 
2 db tojás
10 dkg zabliszt
só, bors, oregánó, pizza fűszer ésatöbbi

Cukkini a kézbe, megmosni és legyalulni egy tálba. Első lépés pipa. 
A tojásokat a fűszerekkel együtt kell felverni majd öntsétek a cukkinire. Kutyuljátok össze és szórjátok bele a katyvaszba a zablisztet. Jól keverjétek össze és meg is van az alap.

Olívaolajjal lekent sütőpapírral béleljétek ki a tepsit, halmozzátok rá a tésztát és egyengessétek el a szimpatikus formában.

180°C-on süssétek 15 percig az egyik felét, majd egy trükkös fordítás után a másikat is. Ha már látszólag átsült akkor jöhet ki a sütőből és hagyjátok hűlni pár percig majd mehet rá minden kívánt feltét. Ezután kb még 10 perc a sütőben, amíg a sajt szépen megolvad/megpirul/bármi történik vele, amitől már szuperül fest a pizzátok.

Szeressétek!

D.

Bevallom eddig egy kicsit le voltam maradva. Nem olyan rég olvastam először a Heti betEVŐ elnevezésű akcióról, ami számomra totális újdonságként hatott, bár már évek óta működik az egyesületük. Ezután viszont hatalmas mosollyal fogadtam, mikor ma első alkalommal teljesen véletlenül találkoztam a kis "gyújtő üvegükkel", ami egy nagyon szuper befőttesüveg.

A kezdeményezés hasonló ahhoz, mint amikor +1 kávét/meleg italt lehetett előre fizetni vendéglátóhelyeken azok számára, akik nem engedhetik ezt meg maguknak. A Heti betEVŐ rászorulóknak gyűjt, majd az összejött adományokból vásárolt élelmiszerekből főz és oszt meleg ételt számukra. 

Próbáltam utánanézni az aktualitásoknak, és jelenleg négy városban - lentebb felsorolva - működik szuper kivitelben a segítségnyújtás. Az is biztos, hogyha betértek valahova - legyen az pékség, kávézó vagy bármilyen vendéglátóhely - szembetűnő lesz a vagány perselyként szolgáló befőttesüveg, aminek a kupakjára vágott résen át érkezhetnek az adományok. Úgyhogy járjatok nyitott szemmel és SZÁLLJATOK BE!

Az egyesület egyébként Budapesten, Makón, Székesfehérváron és Pécsen aktív, de az ország bármely pontjáról fogadnak támogatást. Részletes infokat az egyesület facebook oldalán találtok.

Szeressétek!

D.

u.i.: ...szálljatok be Ti is!

Igazság szerint nekiálltam egy receptnek, majd szépen sorban módosítottam a hozzávalókon és azok mennyiségén is.
Az eredmény egy banánkenyérszerű pite lett, ami kicsit egészségesebb, mint az eredeti recept volt. És bár nem a legszebbek a tetején a gyümölcsök így sütés után, de édesek és nagyon finomak a fahéjjal keveredve.

Hozzávalók:

1 bögre tej
1/2 bögre vaj
1 csomag száraz élesztő
édesítő ízlés szerint
1/4 ek. só
3 kisebb banán 
2,5 bögre zabliszt
2,5 bögre teljes kiőrlésű liszt

Tetejére:

fahéj 
barna nádcukor 
gyümölcs

A tejet és a vajat melegítsétek fel, míg a vaj el nem olvad. Hagyjátok hűlni, majd öntsétek bele az élesztőt, ami 5-10 percig dolgozik magában. Ezután mehet bele az édesítő és a só az összetört, pépes banánokkal együtt. Ezeket keverjétek össze a vajas élesztős tejjel, majd jöhet a liszt. Nekem kellett még egy kicsit pluszban hozzáadnom, hogy ne legyen annyira ragadós a tészta - de ne várjatok egy gyúrható kelt tésztát, ragadni fog így is, úgy is.

Sütőpapírral kibélelt sütőformába egyengessétek el a tésztátokat, hintsétek meg fahéjas cukorral és halmozzátok rá az összevágott gyümölcsöket.

175°C-on 25-30 percig süssétek.

Szeressétek!

D.